jueves, 22 de octubre de 2009

Pie week


Ayer por la tarde me sentía muy mal así que me recosté un poco… y desperté 3 horas después jeje.
Como ya casi todos se estaban durmiendo y yo todavía tenia energías, obvio no para hacer tarea o sentarme a ver la tele, pues me decidí hacer 2  pies mas.
Todavía  me quedaba puré de calabaza y decidí hacer otro pie de calabaza, solo que esta vez lo hice sin el pan, ósea un crust less pumpking pie y añadí chispas de chocolate.
Desde que compre mi libro de my sweet vegan quería hacer este Chai “cheese” pie y tenia todos los ingredientes para prepararlo así que también lo hice.
En resumen a mi me gusto mas el chai,  quedo un poco dulce para mi pues le puse la cantidad de azúcar indicada en la receta ya que siempre utilizo la mitad pues no me gustan las cosas tan dulces.
El de calabaza tiene un aspecto muy agradable pero la textura no me agrado mucho (definitivamente prefiero en que tiene corteza), tal vez realmente si falto el egg replacer, pero pues ya lo averiguare en otra ocasión. Tampoco utilicé canela ya que a alguien de mi familia no le agrada, aunque personalmente creo que si hace falta, y por ultimo el chocolate le roba demasiado sabor al pie, así que si desean que el sabor a calabaza y especias sea mas intenso, no utilicen chocolate.

CRUST FREE pie
1 taza de pure de calabaza
1 paquete de tofu de 340 g extra firme
½ taza de miel de Maple (pueden utilizar mas si les gusta mas dulce)
½ taza de harina de arroz
¼ de chispas de chocolate
2 cucharadas de arrowroot o maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ vaina de vainilla (las semillas)
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre moldo
1 cucharada de aceite de olivo


El procedimiento es igual al pie de calabaza anterior
Precalentar el horno a 175° C
Primero en un procesador de alimentos pones el tofu hasta convertirlo en pure y no queden pedazos (lo escurres y secas primero).
Añades al procesador, el pure de calabaza mezclas hasta que quede un color uniforme,  ya listo lo pasas a un bowl y agregas el resto de los ingredientes y bates hasta que todo quede integrado, vacías en tu molde para pie y cocinas por unos 40 minutos, dejas enfriar y esta listo para disfrutar.

Chai “Cheese” Pie
A mi me encanta el chai, así que por lo tanto me encanto este pie, pero como ya mencione antes me quedo muy dulce para mi gusto.
Espero no haya problemas por poner la receta pero como privar a mas gente de esta delicia =)

1 paquete de toffuti berrer than cream cheese
1 paquete de tofu de 340 g extra firme
1 taza azúcar
2 cucharaditas de jengibre moldo
1 ½ cucharadita cilantro molido ¿?? Yo no encontré así que lo omití =)
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de allspice
¼ cucharadita de clavo molido
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de sal

½ vaina de vainilla (las semillas) como me quedaban del pie anterior decidí usarlas en este también
1. Molde para pie ya con la pasta


Precalentar el horno a 175° C
Primero en un procesador de alimentos pones el tofu hasta convertirlo en pure y no queden pedazos (lo escurres y secas primero).
Añades al procesador queso crema,  agregas el resto de los ingredientes y bates hasta que todo quede integrado, vacías en tu molde para pie y cocinas por unos 30 minutos, dejas enfriar y refrigeras mínimo 12 horas y listo.

1 comentario:

Extraterrestra dijo...

oh! me encanta ^.^

Tu blog es muy mono n__n